您当前的位置:做饭网 > 家常 > 开胃菜 > 糖醋里脊的家常做法视频_香酥柔嫩酸甜开胃

糖醋里脊 香酥柔嫩酸甜可口

糖醋里脊的家常做法视频_香酥柔嫩酸甜开胃
时间:2017-12-15 13:24:28 厨师:柠檬嘟嘟 出处:做饭网 1102人做过这道菜
今天要做的这道菜是糖醋里脊肉,口感非常的酥脆鲜嫩,并且酸酸甜甜的非常开胃。家里如果有小孩子的可以做一下这道菜,小孩子通常对炒的或者煮的肉不爱吃,因为有时候他们嚼不烂。所以我们把鲜嫩的里脊肉经过处理后,再炸出来,口感就完全不一样了。再调一点酸甜的作料后,整个的口感味道俱佳,一定会让小朋友爱上吃饭哟!下面就是糖醋里脊的家常做法。
食材清单
  • 猪里脊肉 500克
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 小苏打 少许
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 适量
  • 少许
小技巧

1、糖醋里脊要口感好吃,炸的度是非常重要的,因为我们要的是外酥里嫩,所以一定要炸两道。
2、第一道小火慢炸将里脊肉炸熟但不要炸老,第二道大火快炸,就可以保证里面的嫩,同时让外面也有焦脆的口感。

糖醋里脊的做法步骤
  • 糖醋里脊步骤图1

    1将里脊肉切成合适的大块后,再将每一块的正反表面切花形,横纵交错切就可以了。

  • 糖醋里脊步骤图2

    2接着将切好花形的里脊肉再改切成长度为5厘米左右的条形状摆好备用。【做饭网】

  • 糖醋里脊步骤图3

    3然后在切好的里脊肉条里加入适量的盐、生抽和料酒,混合均匀后腌制10分钟。

  • 糖醋里脊步骤图4

    4往一个碗里加入两勺面粉、两勺淀粉、一点小苏打,再用一些清水调匀成面糊状,将备好的里脊肉条放进去裹上一层面糊。

  • 糖醋里脊步骤图5

    5接着将油烧热,小火将裹好面糊的肉条炸至变成浅金黄色,这是炸的第一道。

  • 糖醋里脊步骤图6

    6第一道炸制好了以后,再重新将油烧热,把炸了一道的里脊肉条再放进去炸第二道,这次火可以稍大一点,快速炸一下后捞起来备用,这时颜色呈焦黄色。

  • 糖醋里脊步骤图7

    7接着锅烧热后,放入两勺番茄酱、两勺糖和一勺醋,将调料炒匀。

  • 糖醋里脊步骤图8

    8最后将炸好的里脊肉条放入调料中一起翻炒后,再撒上一点芝麻,糖醋里脊就可以起锅上桌了。

变化365

里脊肉非常的精瘦和鲜嫩,不肥腻,所以它的吃法也是非常多,例如《椒盐里脊》、《里脊肉饼》、还有《红烧里脊肉》,都是各有特色,非常好吃的。