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吃饱了就不孤独 淄博豆腐箱

山东淄博豆腐箱的做法_吃饱了就不孤独
时间:2017-12-16 12:54:19 厨师:沫源 出处:做饭网 1698人做过这道菜
小编最近总是和朋友一起在家琢磨一些创意菜谱,总是想办法学会制作。那么现在就让我来讲讲山东淄博豆腐箱的做法吧。这道菜也是比较有名的一道菜,制作流程相较于其他菜有一些复杂,也是融合了炒和蒸两道程序的菜肴,味道可口,模样美观,下饭入味。豆腐与馅料的完美融合,可以说是味蕾和营养带来的双重美味享受了。营养充分结合,给人体带来营养,希望喜欢吃美食的朋友可以喜欢哦。据说吃饱了就不孤独。
食材清单
  • 豆腐 1块
  • 猪肉馅 适量
  • 西红柿 适量
  • 黄瓜 适量
  • 香菇 8个
  • 葱姜蒜 适量
  • 海米 少许
  • 香油 15毫升
  • 陈醋 20毫升
  • 食盐 少许
  • 料酒 20毫升
  • 淀粉 少许
  • 食用油 适量
  • 酱油 20毫升
小技巧

1、在挖豆腐的时候,小编做了一个简易方便的工具,也可以自己开动脑筋,想出办法取出豆腐哦。
2、在调配酱汁的时候,加入淀粉,可以使酱汁更加浓稠,让淄博豆腐箱吃起来的口感更加入味可口。【做饭网】

淄博豆腐箱的做法步骤
  • 淄博豆腐箱步骤图1

    1首先将准备好的食材分别放在碗中备用,将木耳和香菇、海米分别放在水中浸泡一下放在一边待用。把浸泡好的木耳、海米和香菇切成小丁放在碗里。

  • 淄博豆腐箱步骤图2

    2将准备好的豆腐放在蒸锅里,蒸煮大约15分钟左右,这样做的目的是去除豆腐中的水分。

  • 淄博豆腐箱步骤图3

    3将蒸煮好的豆腐切成均匀大小的长条,在锅中加入油,等油热后加入豆腐进行炸制,炸到豆腐呈金黄色时,就捞出沥干油,放在盘子里备用。

  • 淄博豆腐箱步骤图4

    4在锅中留少许油,加入葱姜蒜末用铲子翻炒爆香,再加入切好的猪肉馅,继续煸炒几下。

  • 淄博豆腐箱步骤图5

    5再在锅中加入木耳丁和香菇丁以及海米丁翻炒几下,再加入酱油、盐、香油进行调味,用铲子翻炒均匀就可以啦。

  • 淄博豆腐箱步骤图6

    6将炸好的豆腐按照小编自己制作的工具,将豆腐表皮划开但是不要划断,将里面的豆腐挖出如左图所示即可。

  • 淄博豆腐箱步骤图7

    7将刚才炒好的猪肉馅料,用勺子装入豆腐盒中即可。注意要将所有的豆腐如上述步骤做好放在盘子里。

  • 淄博豆腐箱步骤图8

    8将做好的豆腐盒子放在盘子里,在锅中烧开水,放入蒸架上进行蒸煮,大约10分钟左右就可以啦。

  • 淄博豆腐箱步骤图9

    9在锅里加入油,等油热后放入蒜片炒香,加入酱油、盐、水,用大火烧开,再加入西红柿丁、黄瓜片、木耳翻炒几下,把白糖、醋进行调味。最后加入水淀粉,酱汁就做好了。将做好的酱汁淋在蒸好的豆腐盒子上就可以食用淄博豆腐箱啦。

变化365

淄博豆腐箱营养丰富,鲜嫩可口,是味蕾和视觉的两重冲击,非常适合胃口不佳、营养不足的儿童食用哦。还可以制作其他的食物比如《猪肉炖粉条》、《蒸白菜卷》、《山东肉火烧》、《焖鸡》等各色各样的美食菜谱可以提供选择烹饪哦。