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汤味清润滋补不燥 清补凉鸡汤
时间：2017-12-16 14:34:41
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
6219人做过这道菜
“煲汤是广东人最喜欢的事情了，而且还会在汤中加入清补凉的药材。今天小编就教大家清补凉鸡汤的做法，用到的这六种药材也是十分普通的，就算在平时生活当中也可以吃，香甜滋补，具有很独特的风味。加上鸡肉一起炖煮成鸡汤，喝了含有清补凉味道的清远鸡，非常划算，汤味清润滋补不燥。下面就跟着小编介绍的步骤来学习下吧。”
食材清单
- 党参 50克
- 枸杞 50克
- 红枣 50克
- 蜜枣 2克
- 玉竹 50克
- 淮山 50克
- 清远鸡 1只
- 盐 适量
小技巧
1.洗这些药材的时候要用过滤网将药材的细沙慢慢清洗干净。
2.鸡肉一般炖煮到三十分钟的时候，口感是最香最嫩滑的。
3.如果想将鸡汤炖得更烂熟，鸡可以与药材一起放进去。
清补凉鸡汤的做法步骤
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1高压锅中倒入适量的清水，将洗好的所有药材放进去（红枣可以不用去壳）。盖上高压锅盖，大火炖煮一段时间。
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2当高压锅排气孔发出滋滋的声音后（这个时候药材已经煲好了），打开锅盖放入处理干净的一整只鸡。
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3大火煮至水开之后转成小火慢慢炖煮，然后每隔五分钟的时候就用筷子把鸡翻个面，四面全部翻完之后继续煲五分钟。
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4【做饭网】最后加入少许盐调味即可出锅了，一份汤味清润的清补凉鸡汤就完成啦，赶紧享用吧。
变化365
1、党参具有预防肿瘤，促进新陈代谢等许多功效。清补凉鸡汤还有很好的滋补作用。适合孕妇滋补之用。
2、鸡汤的做法除了本篇介绍的以外，还有《猴头菇煲鸡汤》、《鸡汤玉米蛋花汤》、《清炖老母鸡汤 》、《人参鸡汤》等等。
