1.本篇介绍的是最常见的油泼二合一,还可以制作成三合一或者四合一来吃。
2.辣椒一定要选用陕西特产的秦椒,口感更佳。【做饭网】
3.在翻炒的时候,如果锅太干也可以加入适量的清水避免粘锅。
1准备制作过程中要用到的食材,胡萝卜蒜薹洗净切成丁,炸豆腐切丁,黄花和木耳用热水泡发之后也切成丁等待备用。
2小葱生姜洗净切成末,锅中倒入适量食用油,油热之后放进去爆香,再放去切好的胡萝卜丁,用铲子翻炒两下。
3接着我们依次放入其他切好的食材,大火翻炒两分钟左右,加入一勺盐和半勺五香味调味,翻炒均匀即可盛出备用。
4面粉中加入少许盐和适量的清水,揉成一个光滑的面团,放置一边发酵一段时间。
5发酵好的面团事先用擀面杖稍稍擀便一下,然后放在案板上擀成2mm厚的面皮,在上面撒些面粉叠成一叠。
6将叠好的面皮切成约三指宽的面条,宽度也可根据自己的喜好来,但是不能太细。
7锅中注入清水,水开之后将面条撒开放进锅中煮,中途边煮边用筷子搅拌,第一次煮开之后加入少许冷水再将面条煮开。
8最后将面条捞出放在盘中,放入炒好的食材,一勺辣椒粉和盐,少许葱花,再在上面泼上热油,一份油泼裤带面就完成啦。
面食中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,有着助于人体消化以及增强免疫力的功效。面的做法除了本篇介绍的陕西裤带面以外,还有《炸酱面》、《蝴蝶面》、《鸡蛋青菜面条》、《韩国辛拉面》等等。