您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 苏菜 > 自制美味的咸鸭蛋 搭配白粥更滋味

美味咸鸭蛋 搭配白粥更滋味

自制美味的咸鸭蛋 搭配白粥更滋味
时间:2017-12-19 14:25:29 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1150人做过这道菜
得了感冒的时候,这个时候人很乏累、味道也比较淡,我们一般会喝上一碗白粥,但是白粥淡而无味,觉得应该喝粥时候搭配点什么,那就是咸鸭蛋,然后我最喜欢咸鸭蛋出油的,不仅咸还有香味,一口粥一口咸鸭蛋,最好不过了,而且咸鸭蛋存放时间过长,自己制作总比在外面卖来好的,而且便宜,虽然时间久了但是值得,想知道如何制作的窍门,那就继续看下去。

食材清单
  • 鸭蛋 8个
  • 白酒 适量
  • 适量
小技巧

1.先将鸭蛋的外壳的脏东西用温水清洗干净,然后将鸭蛋晾干。
2.晾干好的鸭蛋放在白酒上滚一滚,使整个鸭蛋都浸上白酒。
3.鸭蛋在盐上面均匀的裹上一层,不要裹的太薄不然存放的时候会产生变质。

咸鸭蛋的做法步骤
  • 咸鸭蛋步骤图1

    1选一些没有任何破损的鸭蛋,将鸭蛋外壳的脏东西清洗干净,然后放在一旁晾晒干。

  • 咸鸭蛋步骤图2

    2鸭蛋放到高浓度的酒里进行泡,用手滚一下鸭蛋是每个鸭蛋都裹上酒液。

  • 咸鸭蛋步骤图3

    3另外再拿一个小碗,里面放入大半碗的盐,将鸭蛋放入到盐上面,整个鸭蛋都裹上盐巴。

  • 咸鸭蛋步骤图4

    4【做饭网】准备好一个密封强的瓶子当中,将鸭蛋整齐的放入到瓶子里面。

  • 咸鸭蛋步骤图5

    5拧紧盖子,放在阴凉通风处,静放30天左右,在食用之前先用清水把鸭蛋上的,盐巴洗掉,再放上蒸锅里蒸熟就可享用了了。

营养密语

鸭蛋中含有丰富的钙、铁和蛋白质,比一般的蛋营养略丰富些,配粥或者和其他食材炒着吃都是很下饭的,胆固醇、高血压、糖尿病患者则不宜多吃。