清爽解腻酸辣开胃 酸汤扯面

1【做饭网】首先我们将准备好的小麦面粉兑上水，揉成一个光滑的面团，放在案板上发酵一段时间。

2把发酵好的面团上面抹上一些面粉用擀面杖擀扁，擀成2mm厚的面皮，一边卷一边擀，这样面条才会更加有劲道。

3把擀好的面皮一叠一叠叠在一起，然后用菜刀切成面条，再用手一条条扯开，在上面撒点面粉等待备用。

4接着我们在锅中倒入适量的清水，把面条放进去煮，第一次水开之后加入冷水，再次将面条煮开。

5制作酸汤扯面最重要的一步就是调酸汤了，在碗中倒入适量的生抽和香醋，加入半勺盐一勺味精和油泼辣子调味，搅拌均匀。

6最后将锅中煮好的面捞出，调入酸汤料汁，在上面撒点香菜碎和葱花即可享用啦，一份开胃解腻的酸汤扯面就完成啦。