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肉烂汤鲜美味挡不了 河南羊肉汤

河南羊肉汤的家常做法_肉烂汤鲜美味挡不了
时间:2017-12-19 16:42:05 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1469人做过这道菜
冬天最常喝的就是羊肉汤了,就算在河南,羊肉汤店也是许多河南人老是光顾的地方。一走到那里,总是能够闻到扑鼻的羊肉香,锅里烧着鲜美的汤汁,雪白的羊肉骨头在锅底里面炖着。进到店里,喝上一碗羊肉汤,再来一份烧饼作伴,这样的搭配简直不要太完美。最正宗的羊肉汤是不需要添加许多大料的,这样熬出来的味道菜最真实最原本,下面就赶紧跟着小编介绍的步骤来学习下这款河南羊肉汤吧。
食材清单
  • 带骨羊肉 400克
  • 生姜 1块
  • 白芷 10克
  • 胡椒粉 适量
  • 少许
小技巧

1.炖煮的过程中,汤汁必须得一直保持着煮沸的状态,这样熬出来的羊肉汤才会呈乳白色。
2.如果加入适量的羊油熬汤,汤汁会更加鲜美香浓。【做饭网】
3.砂锅煲汤时间会用得稍微久一点,嫌麻烦的小伙伴可以放入电压锅中炖煮。

河南羊肉汤的做法步骤
  • 河南羊肉汤步骤图1

    1买回来的羊肉提前一个晚上泡好,泡出血水用清水洗净放入砂锅中,加入适量的凉水,大火晁羊肉,水烧开撇去表面的浮沫。

  • 河南羊肉汤步骤图2

    2接着我们把晁熟的羊肉从砂锅中取出,沥干水分将羊骨和羊肉分离开来,羊肉撕成一小块一小块,羊骨重新放入砂锅中熬煮一个小时。

  • 河南羊肉汤步骤图3

    3香菜清洗赶紧切成碎,大葱洗净切丝放在小碗中,放入羊肉块,加入少许食盐和胡椒粉。

  • 河南羊肉汤步骤图4

    4最后将砂锅中炖煮好的羊骨汤浇上去,一份热气腾腾,香气扑鼻的河南羊肉汤就完成啦。

变化365

羊肉中能够提供人体所需的蛋白质、脂肪和维生素B1、B2等元素。羊肉的做法除了本篇介绍的河南羊肉汤以外,还有《羊肉汤裤带面》、《白菜羊肉汤》、《清炖羊肉萝卜汤》、《板栗羊肉煲》等等。