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香气扑鼻肥而不腻 板栗红烧肉

汁多肉嫩板栗红烧肉的做法_美味下饭可口诱人
时间:2017-12-19 22:15:39 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1505人做过这道菜
红烧肉是大人和小孩都喜欢的一道下饭菜,它的汤汁浓稠味美,它的肉质鲜嫩爽口,很受欢迎,在这道板栗红烧肉的做法中,比起传统的做法,更添加了些许调料以及流程,加上板栗的酥嫩,使得红烧肉的口味更加独特,味道更加可口,相信很多人对这道菜很是憧憬,现在来小编这,细细的品尝吧!
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 板栗 12个
  • 葱结 1个
  • 姜片 适量
  • 生抽 20克
  • 老抽 55克
  • 冰糖 20克
  • 料酒 20克
  • 少许
小技巧

1.煮板栗之前,我们可以在其上面切一道口子,不仅利于煮熟,而且调味料更容易浸入,更加好吃。
2.步骤2中,具体可以看肉的颜色改变即可。
3.煮五花肉时,时间一定要久,整个过程大约需要1小时20分钟,不宜过短,否则肉质达不到效果。

板栗红烧肉的做法步骤
  • 板栗红烧肉步骤图1

    1在准备好的板栗上切一个小口子,放入烧热的水中,大约过10来分钟,板栗煮熟后,我们将其捞出,降温处理,然后剥壳留肉。

  • 板栗红烧肉步骤图2

    2在锅里放入适量的水,将切好的五花肉放入,等到水煮沸后,看见肉的颜色发生明显改变就可以捞出来,放一旁备用。

  • 板栗红烧肉步骤图3

    3在炒锅里倒入适量的油,将冰糖也一并加入,翻炒片刻,冰糖融化后加入五花肉,反复翻炒,直到五花肉几乎都上色为止。

  • 板栗红烧肉步骤图4

    4等到五花肉被融化的冰糖上色后,依次倒入适量生抽、老抽、料酒,均匀倒入,加入没过五花肉的水,在中间放上葱结和姜片,中高火煮约40分钟。

  • 板栗红烧肉步骤图5

    540分钟后,将煮好的板栗倒入其中,接着煮上半小时左右,等到快要出锅时,加一点盐就可以享用了。

营养密语

板栗红烧肉在好吃的基础上,营养还是挺丰富的,五花肉中富含大量的蛋白质以及脂肪,为我们给与很多的能量,增强体质,提高免疫力,并且存在铁的含量,会改善贫血,呵护健康。【做饭网】