尖椒炒鸡蛋 色香味俱全的川菜名菜

1先将葱洗净，用刀切成一段一段，青椒先用刀在肚子上划开一刀，里面的籽全部清除干净，再用清水冲洗干净切成段。

2鸡蛋打在碗上，依次往碗里塘、盐、清水，用筷子迅速搅拌均匀，让蛋液和调味料融合在一起。

3锅中放入花生油，油热的时候放入蛋液，将鸡蛋翻炒2分钟，炒熟后的鸡蛋放到盘中，备用。

4另准备一个锅，锅中同样倒入油，油热的时候放入花椒、葱段爆炒，炒出香味放入青椒、鸡蛋，翻炒8分钟，加入点盐，翻炒均匀，就可出锅。

5将炒好的尖椒炒鸡蛋盛到盘中，就可以食用营养美味的尖椒炒鸡蛋啦。