圣诞大狂欢 美味烤鸡享不停

1清远鸡洗净，去头去爪去鸡尾，清空鸡腔。倒入足量的清水没过清远鸡，加盐入味。浸泡6小时。

2中火加热融化黄油。爆香洋葱碎，翻炒至洋葱变成焦黄色。同样中火爆香胡萝卜丁和白蘑菇片，盛出装盘。

3将步骤2中炒好的蔬菜从鸡尾部全部塞入鸡肚中，依次来增加香味。橙子去掉顶盖，同样塞入鸡腹中，用牙签封口。

4制作酱汁（可以使烤鸡色泽鲜艳）：中火融化黄油，爆香蒜粒。加入酱油、冰糖和红糖。放入香料（草果、八角、香叶）。煮至汤汁浓稠之后过筛备用。。

5用麻绳将鸡翅和鸡腿全部绑在一起。送进烤箱之前，均匀地刷上一层酱汁。

6制作配菜：碗中加入胡萝卜和土豆块以及切半的圣女果。加盐和胡椒粉以及两勺蒜粒调味。

7将配菜放入盘中铺平，中间放上烤鸡。用锡纸包住鸡腿。送进预热好的烤箱中，120度烤制2小时。期间再刷上剩余的酱料。圣诞烤全鸡就做好了。

8同时我们开始制作草莓圣诞老人。草莓去蒂切三分之一掉，淡奶油加一勺白糖，用打蛋器中速打发至发泡。挤在草莓上，盖上切掉的草莓，装饰糖粉即可。