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酸酸甜甜的酥脆沾片子
时间：2017-12-20 21:21:07
厨师：美食情报局
出处：做饭网
4353人做过这道菜
“齐鲁大地盛产具有其风味的小吃，例如沾片子。其实这道菜的原料只是豆角和自制的酱料，虽然搭配非常简单，但是带给人美味的享受却是丝毫不减少的。今天给大家介绍沾片子的做法，脆嫩可口的豆角配上酸甜开胃的自制酱料，保证让人一品尝过后就忘不了它那独特的味道。想知道这道菜做法的小伙伴就一起跟着步骤试着做做吧！”
食材清单
- 豆角 10根
- 面粉 200克
- 荞麦面 10克
- 香油 适量
- 白芝麻 少许
- 黄瓜 少许
- 番茄酱 适量
- 香醋 少许
小技巧
1.在处理豆角的时候，一定要把豆角边上的须给去除，否则会很塞牙，影响了豆角本身的爽脆口感。
2.在面粉中加入一勺荞麦面能够使炸出来的面糊更具韧性。【做饭网】
沾片子的做法步骤
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1首先取一个干净的大碗在里面倒入适量的面粉、一勺荞麦面粉，并将两种面粉搅拌均匀。
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2在面粉碗中倒入适量的清水，用筷子顺时针搅拌均匀至稠面糊状，水不要加得太多以防面糊过稀裹不住豆角。
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3用筷子夹着切成十厘米大小的豆角段浸入面煳中，使面糊均匀的裹上豆角，即挂糊。
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4锅中倒入适量清水，烧开后下入裹好面糊的豆角。等锅中的水煮开两次以后，就可以把豆角盛出放置一旁备用。
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5配制酱料：取一个干净的小碟，倒入适量番茄酱、少许香醋、香油，撒上黄瓜丝和白芝麻粒。
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6煮好的豆角配上自制的酱料，绝对地道的山东美味小吃就完成了。是不是让人一学就会呢？快动手试着做做！
营养密语
1.面糊中含有荞麦面，而荞麦面能够有利于人体视力恢复，多给孩子吃还能使他们的眼目明亮。
2.豆角中的营养价值含量高，而且含有丰富的膳食纤维，能够降低人体偏高的血压血脂。
