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莜面蒸饺 饺子中的金元宝

麦香十足的莜面蒸饺做法_饺子中的金元宝
时间:2017-12-21 12:43:22 厨师:美食情报局 出处:做饭网 1325人做过这道菜
饺子几乎是家家户户过年必备,且具有吉祥意味的食物。普通的大家都会做,今天介绍的莜面饺子大家会做吗?蒸好的莜面饺子皮呈现金黄的光泽,仿佛是一个个大元宝,相信无论男女老少看见它都会吃上一个。小编今天就教大家如何用最简单的食材和最简略的方法,完成麦香十足的莜面蒸饺做法。在年夜饭桌上上增添一抹金黄的亮彩!
食材清单
  • 莜面 200克
  • 羊肉 250克
  • 小葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 香油 少许
  • 食盐 少许
  • 料酒 少许
  • 味精 少许
小技巧

1.在和面的时候一定要加入温开水或热开水,不要采用冷水,否则面团就会非常粘手。
2.羊肉可以事先用料酒和生姜腌制一下,去除羊肉的膻味。【做饭网】
3.上锅蒸饺子的时候最好大火煮15分钟,最后焖五分钟,让饺子由内至外彻底熟透了。

莜面蒸饺的做法步骤
  • 莜面蒸饺步骤图1

    1将莜麦面粉倒入一个干净的大碗中,再慢慢倒入适量滚烫的开水。用手把它和成一个光滑的面团。

  • 莜面蒸饺步骤图2

    2将揉好的光滑面团放在阴凉处醒面半个小时。在醒面的过程中间可以多揉几次,保持面团的韧性。

  • 莜面蒸饺步骤图3

    3在一个干净的碗中加入绞碎的羊肉、蒜末、小葱、食盐、香油、料酒、味精搅拌均匀后放置一旁备用。

  • 莜面蒸饺步骤图4

    4在事先已经醒好的面团上揪下一小块擀成饺子皮,把已经调制好的肉馅放在里面,包成一个饺子。

  • 莜面蒸饺步骤图5

    5将包好的饺子依次码在蒸锅里,锅中开大火蒸20分钟,直至外面饺子皮变成略深的黄色。

  • 莜面蒸饺步骤图6

    6将蒸好的莜面蒸饺拿出装盘。配上香醋麻油蘸料,别提有多好吃了,赶紧学着做给家人们吃吧。

营养密语

1.莜面的营养价值是其它面粉的好几倍,其中富含多种微量元素,能够平衡并调节均与人体内的各种营养素。
2.羊肉属于性温的肉类,极显著功效具有暖胃、缓解胃寒的功效,多吃羊肉对胃病患者来说是非常有利的。