苦瓜去苦有妙招 双色苦瓜卷

1首先取两根苦瓜清洗干净，并去除头尾部分从中间切段。其次用勺子的手柄掏出苦瓜的内瓤，内瓤一定要掏干净。

2取锅倒入清水，待水沸腾向水中加入少许盐、少许油，然后将苦瓜段全部放入锅中焯水。2分钟后，捞出放入冷水当中侵泡。

3将红薯、紫薯清洗干净放入蒸锅内焖蒸30分钟左右待全部熟透后取出，去皮，放入盆中。

4食用压制器具将其碾压成紫薯泥与红薯泥即可，将其分别放入碗中，然后分别添加适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。

5将红薯泥与紫薯泥分别填满苦瓜，然后将苦瓜切片即可，将其摆放在盘子，并用小红枣做装饰放置在每一个苦瓜片上。一盘双色苦瓜卷就制作成功了。