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下饭菜首选指南 鱼香鹌鹑蛋
时间：2017-12-21 16:31:15
厨师：无脸男
出处：做饭网
3946人做过这道菜
“鹌鹑蛋，作为过年必备菜肴之一，但是其做法却很少发生变化。一般都是清炒黑木耳、肉皮等。所以今天，小编要给大家说说在家里怎么做出更好吃的鱼香鹌鹑蛋。这道鱼香鹌鹑蛋，浓浓的酱香，包裹着香酥的炸鹌鹑蛋，以及各种新鲜蔬菜，是下饭菜首选指南，可以说是一大享受了。大家不妨尝试一下哦。”
食材清单
- 鹌鹑蛋 适量
- 黄瓜 1根
- 甜椒 1个
- 小葱 适量
- 木耳 适量
- 豆瓣酱 适量
- 醋 少许
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
小技巧
1.在事前煮鹌鹑蛋时，不用煮的特别熟就可以了。【做饭网】
2.在制炸鹌鹑蛋时放入的油要多，炸的时候要一直翻炒，防止鹌鹑蛋焦底以及粘锅。
3.可以按照自己喜欢的口感控制炸制的时间，炸的时间久蛋表层更香脆。
鱼香鹌鹑蛋的做法步骤
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1首先，将黄瓜切成薄片，甜椒切成合适大小的块，鹌鹑蛋煮过后剥去壳放入碗中做备用。
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2锅中倒入适量的油，待其7成热时，放入剥好壳的鹌鹑蛋进行炸制。待鹌鹑蛋变色后捞起做备用，油锅中的油不要倒掉。
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3将适量的豆瓣酱放入油锅中，将其快速翻炒，然后放入准备好的葱段、木耳、甜椒块、黄瓜片并搅拌均匀。
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4另准备一个小碗，加入适量的清水、醋、糖、淀粉调制成汁，然后将其倒入锅中。
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5最后，只要再翻炒一下并煮至食材熟透收汁后关火装盘，配上米饭即可完成鱼香鹌鹑蛋的制作啦。
营养密语
1.鹌鱼香鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，具有能够提高人体免疫力的作用。
2.鱼香鹌鹑蛋中有着许多的蔬菜，含有许多的维生素、植物纤维，能够帮助消化，补充微量元素。
