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东北麻辣拌 简单方便辣味十足

东北小吃麻辣拌的做法及配料_简单方便辣味十足
时间:2017-12-22 16:45:36 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1836人做过这道菜
前几日正好坐车路过抚顺市,让我想起了一道这里的特色美食—麻辣拌。麻辣拌最初是街头小吃,自己我对它的热爱与麻辣烫一样。豪不夸张的讲,大学期间一个月,天天就是中午一份麻辣拌。因为太爱吃了,便也学会了自己制作,今天就和大家分享东北小吃麻辣拌的做法。简单方便辣味十足,鲜香美味至极,只要吃过一次便保证你从此爱上这份独特的美味。
食材清单
  • 鱼豆腐 适量
  • 牛肉丸 30克
  • 蟹肉棒 20克
  • 香肠 35克
  • 西兰花 适量
  • 金针菇 适量
  • 空心菜 适量
  • 生菜 适量
  • 食用油 45克
  • 干辣椒 6根
  • 蚝油 5克
  • 酱油 5克
  • 白醋 5克
  • 芝麻油 2克
  • 芝麻酱 8克
  • 老干妈 5克
  • 花生碎 适量
小技巧

1、在制作麻辣拌时,蔬菜可以选取自己喜欢的蔬菜即可。简单方便辣味十足
2、在制作辣椒油时,一定要注意要用热油,要将辣椒油激出辣油即可。

东北麻辣拌的做法步骤
  • 东北麻辣拌步骤图1

    1首先取锅倒入清水,待水沸腾后倒入肉丸、香肠、香肠和鱼豆腐等荤菜,将其煮至5分熟。

  • 东北麻辣拌步骤图2

    2清洗金针菇、西兰花、空心菜与生菜,将其切好。并待荤蔡煮至熟后,将其放入锅内一同煮5分钟左右,捞出所有菜并沥干水分。

  • 东北麻辣拌步骤图3

    3取干辣椒将其切段,然后取锅倒入有,待油热将热油倒入辣椒碗中,激出辣椒油即可。

  • 东北麻辣拌步骤图4

    4取碗依次向碗中加入蚝油、白醋、酱油、芝麻油、芝麻酱与老干妈,将其搅拌均匀。

  • 东北麻辣拌步骤图5

    5然后将拌好的酱料倒入蔬菜当中,将辣椒油也倒入菜中,并不断搅拌至均匀。然后撒上少许花生碎,一碗香喷喷的东北麻辣拌就制作好了。

营养密语

东北麻辣拌的营养全部来自于配菜,各式各样的蔬菜,西兰花、金针菇等都含有大量的维生素,蔬菜的维生素含量可是相当高。