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百搭溏心蛋 5步就能搞定

台湾百搭溏心蛋的做法_5步就能搞定的简单美味
时间:2017-12-23 11:06:54 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3662人做过这道菜
鸡蛋怎么做都好吃,即使是简单的水煮蛋也是营养丰富,搭配多多。在外面吃饭的时候,盖饭或者拉面之类的基本上现在都会搭配半颗溏心蛋。蛋白口感软嫩,蛋黄微微凝固,内里蛋液微流,碰一下就浸入了汤汁内,非常美味。这么好吃的食物,其实台湾百搭溏心蛋的做法也非常简单。只要5步就能搞定,喜欢的小伙伴都可以试试哦。
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 适量
  • 少许
小技巧

1.鸡蛋如果是室温放置,就不需要泡水,直接洗干净戳洞。
2.没有图钉的也可以用针之类的戳洞,戳洞可以防止鸡蛋内漏或者爆开。
3.煮溏心蛋时间可根据鸡蛋大小来定,一般在5-7分钟之间。【做饭网】
4.溏心蛋可以泡在酱汁内食用,更加美味,也可搭配意面,日式拉面或盖饭等。

溏心蛋的做法步骤
  • 溏心蛋步骤图1

    1准备一碗常温水,鸡蛋从冰箱内取出后,浸泡于常温水中。将鸡蛋表面洗干净并浸泡恢复至常温。

  • 溏心蛋步骤图2

    2使用图钉将鸡蛋的头与尾处戳个小洞(感觉戳破蛋壳与蛋皮即可),防止鸡蛋内爆或漏出。

  • 溏心蛋步骤图3

    3在锅内加入适量的清水,水量可以浸没鸡蛋,将水烧沸腾后,加入一勺醋。

  • 溏心蛋步骤图4

    4将鸡蛋放入沸腾的水内,浸没鸡蛋,煮大约6分钟后捞出鸡蛋(鸡蛋小点的可以煮的时间短一点点)。

  • 溏心蛋步骤图5

    5将煮好的蛋捞出后,立即放入装有冰水的碗中降温,鸡蛋放凉后即可剥壳食用溏心蛋。

变化365

鸡蛋除了《溏心蛋的做法》外,做饭网还分享了《班尼迪克蛋》,《溏心卤蛋》,有兴趣的都可以看看试做品尝哦,十分适合婴儿吃。