1.做香辣酥的时候可以放一些牛肉干或者猪肉脯,味道更好。
2.炸花生的时候油不能太热,要用小火炸,不要炸的焦黑了。
3.辣椒用盐和淀粉搅拌均匀之后可以打进去一个鸡蛋,味道更佳。
1把准备好的辣椒和花生用水冲一下,然后花生和辣椒的碗中倒入开水浸泡一个小时左右,白芝麻备用。
2把泡好的干辣椒切成小段,加入少许少量盐和适量淀粉搅拌均匀,再把泡好的花生米的皮剥掉。
3准备一锅油,待油热了之后(大概三成热就可以)把花生米放进锅中,小火炸到金黄即可捞出。
4捞出花生米后,待油热到八成左右,把用淀粉搅拌均匀的辣椒倒入锅中继续油炸到焦黄之后捞出。
5在锅中加入少许油,油微微热了之后把炸好的辣椒和花生放入锅中,再加入适量盐和芝麻,翻炒一会儿搅拌均匀之后盛出来,就可以吃贵州香辣酥了。
辣椒有解毒的功效,还具有美容养颜和减肥的功效,花生中含有丰富的钙质,还能降低胆固醇。孕妇和发育期的女人可以经常吃一些,此外花生还能补充微量元素预防心脑血管疾病。