1.青菜不宜久煮,因此最后才放入青菜。瘦肉可加少许食用小苏打腌制,肉质更细嫩。
2.此汤也可以加蘑菇或者鸡蛋,按个人 喜好调节。【做饭网】
1青菜用清水浸泡15分钟,择洗干净后,控干水分切成小块。如是小青菜可以不切,放在一边备用。
2将瘦肉用水冲洗洗净,去除瘦肉表面经络,加入少许盐,将肉剁成肉末后,加入适量料酒、生粉将之腌制10分钟。
3生姜洗净后削去外皮,小葱去根摘去黄叶并洗干净。用刀将生姜切成均匀薄片,小葱切成细末,放在一边备用。
4取干净的锅加入适量食用油,开中火。油烧热后加入生姜,将生姜爆出香味后,加入肉末扁炒至变色。喷入少许料酒,再扁炒一会儿后,锅内加入适量水,水量必须充足。
5大火煮开后转为小火,煮10分钟后,加入切好的青菜,再次煮沸后加少许鸡精,关火即可。煮好的汤盛入汤碗撒上葱花,青菜瘦肉汤就完成了。
青菜瘦肉汤营养非常丰富,生姜又具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效,有非常高的滋补疗效。而且是低热量食物,可以补充人们每天所需的维生素和蛋白质,一般人皆可食用。