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品味糯米的馨香 红豆肉粽子
时间：2017-12-23 13:30:06
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
6416人做过这道菜
“端午节除了赛龙舟就是吃粽子了，说到粽子是不是满嘴的软弱香甜感袭来。南方包粽子的种类繁多，今天小编就给大家介绍一款红豆肉粽子的做法。香甜软糯的糯米，配上芬香浓郁的五花肉，再配上红豆，食材丰富有营养，下面就赶紧来学习下端午节在家怎么包粽子吧。”
食材清单
- 糯米 500克
- 红豆 100克
- 五花肉 100克
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 橄榄油 适量
小技巧
1.在制作粽子的时候，不要用力的按食材哦，不然煮出来的粽子会很硬，影响口感。
2.煮粽子时锅中加入水的量一定要没过粽子面，这样才能保证粽子能够全面煮熟。
3.不同地区的粽子叶是不一样的，放食材的量要根据叶子的大小不同做调整。
4.棉绳一定要绑的紧一些，不然在煮的时候绳子容易松开，食材会全部漏出来。
红豆肉粽子的做法步骤
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1粽叶剪去前段后端两头，放入开水中浸泡十五分钟。将其泡软之后捞出来用清水清洗干净，等待备用。
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2五花肉洗净切成块状放入电压锅中，倒入适量料酒、酱油，一勺食盐调味，煮上1个小时左右。
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3糯米用溪水淘洗干净之后，与红豆浸泡3个小时候之后沥干水分捞出放在碗中，加入橄榄油搅拌均匀。
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4取一片粽叶将其卷成一个漏斗的形状，放一小勺红豆糯米进去，再在上面放上一块煮好的五花肉。
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5接着我们将粽叶先往同一个方向折过去，包裹住食材，然后用手按在中间部分，叠成一个三角形。
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6用一根棉线将粽子整个捆绑住，依次把所有的粽子包好，放入电饭锅中，加入适量的清水，煮上两个小时即可食用了，红豆肉粽子就完成啦。
变化365
糯米中含有大量的蛋白、油脂、钙、维生素等元素。粽子的做法除了本篇介绍的红豆肉粽以外，还有《浙江梅干菜肉粽》、《广式咸鸭蛋五花肉粽子》、《腊肉粽子》、《红枣粽子》等等。
