1.豆腐最好选用盒装的嫩豆腐,口感上面比老豆腐要来的鲜嫩。
2. 生粉的量一定要把控好,如果太少了汤汁的粘稠度不够。【做饭网】
1准备好所有要用到的材料,嫩豆腐从盒子中取出切成块,小葱洗净切成葱花,火腿、皮蛋切丁,等待备用。
2锅中倒入适量的清水,中火煮开以后倒入切好的豆腐块、火腿丁和皮蛋丁,继续煮上两份钟左右。
3淀粉加入清水调均匀,倒入锅中,用勺子慢慢搅拌均匀勾芡。如果汤的粘稠度不够,还可以再加入一些。
4接着我们把鸡蛋打散,慢慢倒进去,一边倒一边用勺子搅拌,这样才会形成好看的蛋花。
5最后加入少许色拉油,撒上葱花,再滴入几滴香油搅拌均匀即可出锅了,一份美味的皮蛋豆腐羹就完成啦。
豆腐中含有丰富的蛋白质,给身体补充能量物质。豆腐的做法除了本篇介绍的皮蛋豆腐羹以外,还有《小鲫鱼豆腐汤》、《银鱼豆腐羹》、《海带排骨豆腐汤》、《广东肉酿豆腐泡》等等,在做饭网中也有介绍,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。