您当前的位置：做饭网 > 家常 > 下酒菜 > 正宗赛螃蟹怎么做_绝对让人以假乱真的美食
以假乱真的美食 赛螃蟹
时间：2018-05-07 13:50:31
厨师：无脸男
出处：做饭网
4457人做过这道菜
“大家还记得黄磊老师在向往的生活里面做的赛螃蟹吗？小编记忆犹新，同时也是很怀疑，为什么明明是用鸡蛋做的却要叫做螃蟹，大家不好奇究竟怎么做才能仅仅用鸡蛋来制作出螃蟹的味道吗？所以今天小编就来给大家讲一下这道赛螃蟹的做法，蛋白就好比是白嫩的蟹肉，而蛋黄似是香酥的蟹黄，这鸡蛋虽不是螃蟹，却胜似螃蟹，大家不妨尝试一下哦。”
食材清单
- 鸡蛋 适量
- 姜末 适量
- 白醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小技巧
1.这里介绍的是赛螃蟹的一种做法，传统的赛螃蟹有的时候也可以黄花鱼肉炒鸡蛋来制作。
2.鸡蛋要做的嫩嫩的口感才会更好，所以要掌握好火候，不粘锅，不焦底。【做饭网】
3.调制的姜汁是将鸡蛋做成螃蟹鲜味的重要步骤，所以一定要按照小编所介绍的比例来调配。
赛螃蟹的做法步骤
-
1准备一个小碗，放入适量的姜末、4勺的白醋、2勺的白糖、1勺盐、1勺料酒，然后将其搅拌均匀。
-
2取鸡蛋的蛋白，并将其打匀，倒入热锅中快速翻炒，放入之前已经搅拌好的一半姜汁再次炒均匀后出锅装盘。
-
3取鸡蛋的蛋黄将其打散，然后倒入热锅中翻炒，再放入剩余的一半姜汁，继续搅拌。
-
4最后，只要将炒蛋黄盛出锅放在之前做好的炒蛋白上面即可完成赛螃蟹的制作了。
营养密语
1.鸡蛋有着满满的蛋白质，能够提高身体免疫力，增强体质，有助健身。
2.自制的特别的调料很能够开胃健胃，更有助于消食。
