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甜香软糯的秋冬小食 桂花糖藕
时间：2017-12-23 16:17:13
厨师：柠檬绿子
出处：做饭网
3180人做过这道菜
“一到秋冬，逛菜场的时候看见就会买几节莲藕来吃。喜欢甜食的，就可以用来做桂花糯米藕吃。今天分享给大家的就是南方经典桂花糖藕的做法，老人小孩都爱吃的秋冬小食。大家可以按照下面的步骤来做，操作起来也很简单，喜欢的都可以试一下。”
食材清单
- 藕 1只
- 糯米 适量
- 桂花 少许
- 红糖 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
小技巧
1.糯米可以提前浸泡一夜，或者浸泡4小时左右，泡开后方便煮。
2.不喜欢太甜的，后面加冰糖步骤也可以省略。也可以换成出锅后加少许蜂蜜调味。
3.糖和水这些分量都是按照个人口味和藕节数量自行来定。
桂花糖藕的做法步骤
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1可将糯米提前浸泡在水中泡开，藕节用水洗净去皮，用刀将藕的两头切下，放在一边备用。
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2将泡好的糯米填入藕洞中，每个洞都填上，可以在泡糯米的水中操作，可防止藕变色。
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3用牙签将刚才切下放一边的两头的藕节缝合，在藕的稍边缘处插入，左右对称两根牙签即可。
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4准备砂锅，在锅内加入适量清水，将缝合的藕放入锅中。加入适量红糖，盖上砂锅盖子开大火加热。
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5水开后转小火再煮一个小时左右，再在锅内加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可盛出。
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6将藕盛出后，用刀切成藕片装盘，在上面浇一些汤汁，再撒上桂花增香增味。桂花糖藕就完成啦。
变化365
1、莲藕微甜而脆，并且开胃清热，应该是秋冬餐桌上常见的美食之一。莲藕可以生吃拌，也可以炒菜，还可以做成小甜食来吃，是非常好的一种食材。
2、藕的做法非常多，除了这道《桂花糖藕》外，做饭网还分享了《家常炒藕片的做法》，《干烧藕块》等，喜欢吃藕的小伙伴都可以试试哦。
