质嫩鲜美的荔枝虾仁

1把荔枝的皮剥掉，稍微冲洗一下，在碗中加入半碗凉水，放半勺盐搅拌一下，把荔枝放在盐水中泡一下。

2买新鲜的虾仁冲洗一下，放入碗中，加入少许盐、生粉、黑胡椒和半个鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

3烧一锅开水，在锅中加入适量的盐和油，然后把竹笋放进锅中汆熟，然后再放在凉水中过一下。

4虾仁腌制好之后，把虾仁滑入锅中热水锅中，用铲子搅一下，待煮熟之后盛入碗中备用。

5把锅放入火上，加入少许油，待油热了之后，放入姜片和煮熟的虾仁放入锅中翻炒一会儿。

6翻炒一会儿以后，加入汆熟的竹笋，彩椒和荔枝继续翻炒，翻炒一会儿以后加入水淀粉，收汁以后即可出锅。