冬季的浪漫暖心法式料理 红酒炖牛肉

1将牛肉用水清洗干净，用厨房纸巾将牛肉表面的水分吸干，用刷子均匀刷上蜂蜜，放一边腌制。

2将胡萝卜洗干净后，削去外皮，将其用刀切成滚刀块状，洋葱去外皮切片，放一边备用。

3开小火，切适量黄油，放锅内将其融化，再加入适量橄榄油。加入蜂蜜腌制过的牛肉，煎至牛肉每个表面都有焦糖质感。

4牛肉煎好后盛出，将锅洗净后加入适量黄油和橄榄油，加入切好的洋葱，翻炒一会至洋葱有香味出来，加入胡萝卜翻炒，至洋葱变透明，胡萝卜颜色加深微熟。

5取干净砂锅，放入炒好的洋葱和胡萝卜，加入煎好的牛肉，将香草捆成一小束加入锅内，再加入一点点菜花。

6 蒜头用刀拍下后切成薄片，加入砂锅内，放入香叶和迷迭香，撒一点白胡椒，盐和番茄酱来调味。

7在锅内再加入一点低筋面粉，倒入勃艮第红酒和高汤，盖上砂锅盖子慢火炖煮2小时30分钟即可。

8将口蘑洗净，用刀切成两半，开小火，在锅内加入适量黄油融化。将切好的口蘑放入锅内煎至焦香即可盛出。

9红酒牛肉炖好后盛出牛肉和配菜装盘，口蘑放入盘中，最后淋上炖出来的汤汁，法式红酒炖牛肉就完成了。