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创意海鲜大餐 金丝虾球

湖南香酥金丝虾球的做法_创意海鲜大餐
时间:2018-02-20 09:55:55 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4019人做过这道菜
在海鲜里面,我最喜欢的就是虾了。无论怎么烹饪,我都非常喜爱。今天我要介绍的是湖南香酥金丝虾球的做法。无论是在口感上,还是在味道上,都是比之前的做法好吃。第一口先是酥脆的感,第二口是酱汁的味道,第三口才是虾的嫩滑味道。整个唇齿之间都是这个虾球的味道,只要你吃下第一个爱不释口。我们现在就来了解一下创意海鲜大餐的制作。
食材清单
  • 对虾 适量
  • 土豆 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 香蕉 1根
  • 蛋黄酱 适量
  • 泡打粉 少许
  • 淀粉 适量
小技巧

1.土豆在切的时候,一定要切得非常细,每根最好相差0.1厘米,不可切的太粗。
2.切好的土豆丝用清水将土豆里面的淀粉清洗干净,不然炸的时候会把土豆丝炸焦了。
3.炸土豆丝的油一定要8成热,油一定要多,土豆不可一次性全部倒入到锅里炸,最好能分几次炸。
4.最后裹好的虾球可以配上番茄酱、千岛酱会比较好吃。【做饭网】

金丝虾球的做法步骤
  • 金丝虾球步骤图1

    1土豆先用削皮器把皮刮去,清洗干净,用刀将土豆切成细丝。将切好的土豆丝放到碗中,用清水浸泡,洗去土豆里的淀粉。

  • 金丝虾球步骤图2

    2泡好的土豆丝放到漏盆里,沥去水分。锅中放入花生油,油到8成热的时候土豆放入到锅中,变成黄色就用漏勺捞上来。

  • 金丝虾球步骤图3

    3虾的头部剪去,虾壳剥掉,虾背上的黑线也出理干净,剥好的虾放入到碗中,放入少许的盐到碗里,将虾仁腌制10分钟。

  • 金丝虾球步骤图4

    4准备好一个大碗,加入6勺面粉和3勺淀粉、泡打粉、蛋黄、盐,清水,搅拌均匀,调成面糊状备用。

  • 金丝虾球步骤图5

    5用竹签从尾部一直穿到头部,将香蕉切成块,放到榨汁机里面再放点蛋黄酱。按一下榨汁机开关,把香蕉压成汁。

  • 金丝虾球步骤图6

    6榨好的香蕉汁倒在碗里,串好的虾放在面糊里裹均匀了,依次类推。

  • 金丝虾球步骤图7

    7锅中倒入热油,先将虾的头部放下去炸,等头部变色以后再炸尾部,炸好的虾去掉竹签。

  • 金丝虾球步骤图8

    8炸好的虾先放入香蕉蛋黄酱里面裹上一层,再放到土豆丝裹上一层厚厚的土豆丝。

  • 金丝虾球步骤图9

    9金丝虾球做好之后放到盘子里稍做装饰即可。

营养密语

1.金丝虾球含有丰富的蛋白质,能够快速补充人体能量。
2.对于女性来说,多吃虾子,还能使皮肤紧致有弹性,尤其特别适合健身减肥的人群。