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春季食疗菜谱 绵茵陈煲鲫鱼汤

广东绵茵陈煲鲫鱼汤的做法_口味清淡祛湿效果甚好
时间:2017-12-28 13:25:20 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 5372人做过这道菜
春季南方人总受湿气困扰,晨起四肢乏力,白天容易疲倦。有些人甚至出现皮肤皮疹,肠胃炎等。今天小编就给大家介绍一款广东绵茵陈煲鲫鱼汤的做法。很喜欢绵茵陈的味道,空气中弥漫着淡淡的甜馨,而且广东人经常将它用来入药入汤,下班后煲上一碗滋补的靓汤,也是不错的选择。下面就赶紧来学习下吧,口味清淡祛湿效果甚好。
食材清单
  • 赤小豆 50克
  • 绵茵陈 50克
  • 鲫鱼 200克
  • 生姜 1块
  • 蜜枣 2个
  • 少许
小技巧

1.绵茵陈入汤的时候最好先用纱布包好,不然汤中会有很多绵茵陈叶子。
2.在煎鲫鱼的时候,看到鱼皮微微泛黄这个时候就差不多了。【做饭网】
3.不要用铲子太过频繁的翻动鲫鱼,这样会容易碎整条鲫鱼的样子也不美观了。

绵茵陈煲鲫鱼汤的做法步骤
  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图1

    1绵茵陈浸泡在冷水中一段时间,然后用清水清洗干净,沥干水分后放入纱布中,再将其包扎好等待备用。

  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图2

    2赤小豆事先用清水浸泡二十分钟左右,然后倒入砂锅中。放入生姜片和几颗蜜枣,大火开始煲煮。

  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图3

    3平底锅中倒入少许食用油,将鲫鱼放入锅中煎两下。煎至鲫鱼表面呈金黄色即可捞出。

  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图4

    4接着我们把煎好的鲫鱼放入砂锅中,再把绵茵陈纱布包也放进去,大火转味小火。盖上锅盖继续煲一个小时左右。

  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图5

    5最后开盖加入少许食用盐调味,搅拌均匀即可出锅了,一份绵茵陈煲鲫鱼汤就完成啦。

营养密语

绵茵陈既可以煲汤也可作为中药药材,与其他药材搭配在一起,可以起到保护肝脏、促进胆汁分泌、改善血液循环和降低血压的作用。