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解锁深海美味 红烧比目鱼

美味海鲜红烧比目鱼的家常做法_解锁深海美味
时间:2017-12-28 13:25:20 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4384人做过这道菜
海鱼里面最喜欢吃比目鱼,今天小编就给大家介绍美味海鲜红烧比目鱼的家常做法,解锁来自深海的美味。其肉质鲜嫩,鱼刺少,孩子多吃鱼能促进大脑发育,非常适合家中老幼食用。做法简单易学,用红烧的方法烹煮,很是很下饭的家常菜式。下面就赶紧来学习下其做法吧,肉质鲜嫩而洁白肥腴。
食材清单
  • 比目鱼 200克
  • 小葱 1根
  • 大蒜 1个
  • 生姜 1块
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 甜辣酱 适量
  • 白糖 少许
  • 老抽 少许
小技巧

1.做红烧鱼时一定要有生姜,这样不仅可以很好的去腥,还能提鲜味。
2.鱼一定要热锅热油放下去,否则会造成粘锅,不能保持其原来的形状。
3.家中没有甜辣酱的话也可以选择不放。【做饭网】

红烧比目鱼的做法步骤
  • 红烧比目鱼步骤图1

    1准备制作过程要用到的食材,首先我们将从市场上买回来的比目鱼剥掉鱼皮,去除内脏,用清水清洗干净切成块状。

  • 红烧比目鱼步骤图2

    2锅中倒入少许食用油,油热之后先放入生姜大蒜,煸炒出香味之后再放入切好的鱼块,煎至鱼肉表面微微焦黄后倒入适量的料酒,翻炒均匀。

  • 红烧比目鱼步骤图3

    3接着倒入一些老抽,放入一勺食盐和白糖调味翻炒均匀,使鱼肉表面能够均匀得上色,再倒入一小碗清水,大火烧开。

  • 红烧比目鱼步骤图4

    4最后改小火收汁,将小葱洗净切成葱花放入锅中即可出锅了,一份香喷喷的红烧比目鱼就完成啦。

变化365

比目鱼中含有蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于人体吸收。比目鱼的做法除了红烧以外,还可以做成《剁椒比目鱼》、《香煎比目鱼》、《清蒸比目鱼》、《酱烧比目鱼》等等。