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酸辣鸡蛋汤 酸中带甜汁多爽口
时间：2017-12-28 13:33:30
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3416人做过这道菜
“想不想在结束工作后第一时间能喝上一口热汤呢？今天小编就教大家开胃酸辣鸡蛋汤的做法。西红柿和高蛋白的鸡蛋配到一起，煮出来的汤绝对的营养满分，酸中带甜汁多爽口而且简单快捷。下面就赶紧来学习下吧，酸辣开胃让人垂涎三尺。”
食材清单
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 1个
- 荆芥 50克
- 黑木耳 20克
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 白醋 适量
小技巧
1.倒入鸡蛋液的时候，一定要将火候转为小火，防止鸡蛋口感变老。
2.鸡蛋液倒进去的时候，要用筷子慢慢的搅动。【做饭网】
3.最后也可以加入少许水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓稠。
4.西红柿去皮事先放入热水中烫3秒，就能很快得去皮。
酸辣鸡蛋汤的做法步骤
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1不锈钢锅中倒入适量的清水，木耳提前泡发好与生姜丝一同放入锅中，中小火将水煮开。
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2番茄洗净去皮切成块，待锅中的水煮开之后同虾皮一起放进去。倒入适量的白醋，加入一勺盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
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3鸡蛋在碗中打成蛋液，这时将火候改为小火。把鸡蛋液顺着碗的边缘慢慢倒入锅中，边加边用筷子慢慢的搅拌，使其形成蛋花。
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4最后待鸡蛋液全部凝固以后，把荆芥洗净放入锅中，再撒上一些葱花，滴入几滴香油，搅拌均匀即可出锅了。一份酸辣鸡蛋汤就完成啦。
变化365
西红柿具有增强人体身体免疫力和保护视力的功效。鸡蛋汤的做法除了本篇介绍的酸辣鸡蛋汤以外，还有《西红柿鸡蛋汤》、《滑子菇鸡蛋汤》、《丝瓜鸡蛋汤》、《菠菜豆腐鸡蛋汤》等等。
