法式红酒炖羊腿 冬日首选滋补菜

1取一干净的锅，加入适量水，放入切好的姜片、当归，放入面上切了几刀的羊腿。焯水时羊腿翻面，把焯过水的羊腿捞出来，放置在干净的盘子里。

2锅洗净后，倒入适量油，放入切好的蒜粒以及洋葱碎翻炒一会。加入香叶、花椒，倒入红酒煮一会，加少量盐、糖调味，把煮好的汤汁倒入干净的碗中晾凉。

3取一个干净且够大的保鲜袋，先把羊腿放进去，再把已经晾凉的汤汁倒进去，放进冰箱，冷藏三至四小时。

4把腌好的羊腿取出。锅中倒适量油，晃动平底锅至锅底都有油，放入羊腿、切好的胡萝卜、栗子，炒几分钟。

5倒入腌制羊腿的汤汁（撇去里面的料），加花椒、适量盐、酱油，炒至胡萝卜、栗子上色，煮至羊腿熟透。收汁后把羊腿捞起，撒上切好的葱花，面上淋一些剩下的汤汁。法式红酒炖羊腿就做好了。