好吃不麻烦肉嫩细腻 鳕鱼炖豆腐

1首先将准备好的嫩豆腐切成小块，放在盐水中浸泡一下，把鳕鱼清洗干净处理好，切成鱼块放在碗中备用。

2将准备好的洗净生姜和大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段放在案板上备用。注意配料切的细腻些。

3将切好的鳕鱼块放在碗中，加入打散的鸡蛋液、盐。将鱼肉都均匀包裹住鸡蛋液即可，放在一边腌制一会。

4在锅中加入油，等油稍热后，加入腌制好的鳕鱼块煎制一下。直到鳕鱼块煎制两面都呈金黄色倒入米酒拌匀，等就可以捞出放在碗中待用啦。

5在锅中加入油，等油热后加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒段用铲子煸炒出香味，加入开水，用大火烧开。

6接着加入鳕鱼块和豆腐块，用中火进行炖煮，熬煮到汤汁变少后加入生抽、水淀粉，滴入花椒油和香油，用铲子翻炒拌匀即可。最后加入盐进行调味，出锅前撒上葱花就可以盛盘就可以食用鳕鱼炖豆腐啦。