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紫苏啤酒口味虾 酒香诱人夜宵必备佳肴

紫苏啤酒口味虾的做法教程_酒香诱人夜宵必备佳肴
时间:2018-01-02 09:53:06 厨师:琉璃 出处:做饭网 1371人做过这道菜
一旦到了夏季,最流行的还是口味虾,到了晚上吃夜宵的时候,大量的餐饮店对于口味虾的销售量大幅度增加了,实在是太受欢迎,今天我要介绍的是紫苏啤酒口味虾的做法,带有啤酒味的口味虾有什么味道呢,现在就来尝试一下吧,保证让你停不了口。
食材清单
  • 小龙虾 适量
  • 魔芋 适量
  • 紫苏 少许
  • 香菜 2根
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 大蒜 1个
  • 1个
  • 干辣椒 2根
  • 八角 2个
  • 桂皮 少许
  • 草果 适量
  • 香叶 少许
  • 肉蔻 少许
  • 啤酒 适量
  • 生抽 少许
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡精 少许
小技巧

1、小龙虾的头部不要扔掉,可以在锅里炒出虾油做别的菜,但是由于小龙虾头部有时候不干净,我很不放心所以不要了。
2、倒入调料的时候一定要均匀的倒入,这样翻炒起来就比较入味。
3、喜欢酒香比较重的可以多放一点啤酒,我个人不太喜欢,所以放一点点就够了。

紫苏啤酒口味虾的做法步骤
  • 紫苏啤酒口味虾步骤图1

    1把小龙虾用牙刷在水龙头下洗刷干净,清除头部放入漏水盆里(这里我没有去虾线,等吃的时候再去,因为去了虾线虾肉会容易变老)。

  • 紫苏啤酒口味虾步骤图2

    2在锅里倒入植物油,调到中火烧热,再放入处理好的小龙虾进行炸制,等待小龙虾完全变色后捞出来盛入盆中留着备用。

  • 紫苏啤酒口味虾步骤图3

    3在锅里留点油,添加郫县豆瓣酱、蒜、姜、干辣椒段、八角进行煸炒,等到郫县豆瓣酱炒出红油后,再放入桂皮、草果、香叶、肉蔻炒至出香味。

  • 紫苏啤酒口味虾步骤图4

    4之后加入小龙虾、啤酒、魔芋、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒几下,等锅里的食材混合均匀后放入紫苏、鸡精进行翻炒,直到小龙虾完全熟了立即出锅添加香菜可以食用了。

变化365

在很多店里对于口味虾的做法都不同,但是各有各的特色,比如《麻辣小龙虾》、《香辣小龙虾》、《秘制小龙虾》等。【做饭网】