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茄子豆角煲 比外卖更好吃

清淡营养的茄子豆角煲做法_比外卖更好吃
时间:2017-12-31 18:21:02 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1388人做过这道菜
茄子是我们平常最熟悉不过的菜。每次出去下餐馆的时候,都会点上一个茄子豆角煲。这道菜的味道真的是清香好吃,而且家人也喜爱这道菜,做起来方便简单。下面就和小编一起来看看清淡营养的茄子豆角煲做法。自己回到家也可以煮出来这个美味的菜肴了,比外卖更好吃。
食材清单
  • 茄子 1根
  • 豆角 适量
  • 红椒 1根
  • 大蒜 适量
  • 适量
小技巧

1.选的是紫黑茄子,这种茄子的口感会比较好,茄子炒过油,可以保持茄子不氧化。
2.豆角下锅之前将水沥干净,再放下去炒,不会放下去的时候会溅油。【做饭网】

茄子豆角煲的做法步骤
  • 茄子豆角煲步骤图1

    1先将茄子头部和尾部切掉,在将切成4等份,再把刚才切好茄段先切厚片再切厚条。

  • 茄子豆角煲步骤图2

    2豆角的头部先切去,再把豆角切段;红辣椒的蒂摘去,用刀将中间划开(里面的红辣椒籽挖掉)再切成条。

  • 茄子豆角煲步骤图3

    3锅中放入花生油,比平时多一倍放入茄子翻炒,等茄子翻炒软之后盛出来放到碗中。

  • 茄子豆角煲步骤图4

    4锅中的油继续放入豆角,翻炒到豆角表面起皮后撒上大蒜末翻炒,再加入红辣椒一起翻炒,加少许盐调味。将刚炒过的茄子放入,尝一下味道看是否还要加盐。

  • 茄子豆角煲步骤图5

    5翻炒好的食材倒到砂锅中,盖上砂锅盖中小火焖5分钟,5分钟以,焖煮好的茄子豆角煲盛到盘子中。

营养密语

1、茄子的维生素和矿物质的营养特别高,尤其是紫黑茄子可以抑制癌症有很好的帮助,。
2、茄子当中的维生素B可以对女性的痛经、胃有不适的人都有起到治疗作用。