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三鲜腐竹饭 夏日的清淡美食
时间：2017-12-30 22:52:03
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
3651人做过这道菜
“三鲜腐竹饭味道鲜美、香味扑鼻、清淡爽口，非常适合夏日食用。且操作简单，所用食材为人体提供了均衡营养，对于在炎炎夏日忙碌一天的上班族而言是午饭及晚餐的绝佳选择。下面我们就来看看怎么做三鲜腐竹饭简单好吃，教你懒人也可享受的清淡饮食。”
食材清单
- 腐竹 30克
- 毛豆仁 80克
- 胡萝卜 80克
- 双孢菇 80克
- 熟米饭 75克
- 蚝油 适量
- 水 250毫升
小技巧
1.腐竹的泡发方法：将腐竹掰成5厘米左右的小段，用温水泡，加一点盐，盖个盘子在腐竹上面。让腐竹全部泡在水中，这样泡出来的腐竹软硬适中。
2.用凉水泡发的腐竹比较油韧性，所以可以按个人喜好泡发。
3.这道菜所用的材料多样，还可以用黑木耳、青椒、虾仁、芹菜、黄瓜等等。
4.可按个人喜好加醋或者放一点点白糖进行调味。毛豆仁不易煮熟，可以先焯一下水。
三鲜腐竹饭的做法步骤
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1干腐竹扳开成段，放入清水中提前一晚泡发，泡发后沥干切段，放干净碗中备用。
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2取干净石锅，中火热锅，将洗净的毛豆仁、滚刀切块好的胡萝卜、腐竹段下锅，腐竹段要铺在其他食材上。
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3在锅里加适量水、蚝油后稍稍炒拌均匀，中火焖煮3分钟。
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4在锅中加入洗净滚刀切块的双孢菇，炒均匀后中火焖煮半分钟。
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5将熟米饭倒入锅中拌匀至入味后，立马关火起锅，三鲜腐竹饭就做好了。
变化365
1、腐竹、双孢菇、胡萝卜和毛豆仁提供人体所需蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。【做饭网】
2、腐竹豆香浓郁营养丰富，可荤可素做法多样，烧、炒、凉拌、汤食皆可。比如《腐竹烧排骨》、《腐竹炒木耳年》《凉拌腐竹》、《香菇腐竹汤》。
