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脆皮嫩肉的干煎三文鱼

脆皮嫩肉的干煎三文鱼做法_这样煎才好吃
时间:2018-01-02 16:07:57 厨师:美食情报局 出处:做饭网 4498人做过这道菜
各大酒席中基本上都有一道三文鱼刺身,大家最熟知的也是生吃。其实还有一种方法能最大限度的保留海鲜的美味,那就是干煎三文鱼了。对于一些吃不惯刺身的朋友来说,干煎三文鱼就是他们的福音了。既能如愿的品尝到美味,又不会被鱼肉的异味所干扰。今天就来教大家脆皮嫩肉的干煎三文鱼做法。
食材清单
  • 三文鱼 2块
  • 芦笋 适量
  • 西红柿 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 迷迭香 少许
  • 黑胡椒 少许
  • 橄榄油 少许
小技巧

1.三文鱼下锅煎的时候一定要先把鱼皮煎熟,再去煎鱼肉。因为鱼皮是腥味的主要来源。
2.先滴入几滴橄榄油再焯烫芦笋,这样芦笋会被橄榄油包裹住,不会焯老了影响口感。
3.因为鱼肉本身富含油脂,所以煎三文鱼的时候油量不要过多,否则会很油腻。

干煎三文鱼的做法步骤
  • 干煎三文鱼步骤图1

    1将三文鱼肉和杏鲍菇处理干净以后,把三文鱼肉切成五厘米厚度左右的鱼块,把杏鲍菇切成厚度约一厘米左右的杏鲍菇片放置一旁备用。

  • 干煎三文鱼步骤图2

    2锅中加入小半锅的水和一点盐煮开,水面上倒入橄榄油,下入芦笋焯烫至熟后捞出放置一旁备用。

  • 干煎三文鱼步骤图3

    3平底锅中倒入几滴橄榄油,鱼皮朝下煎制4分钟,把三文鱼各个面煎2分钟,西红柿杏鲍菇两面煎熟。

  • 干煎三文鱼步骤图4

    4在干净的盘子上依次摆上西红柿、杏鲍菇、三文鱼肉块、芦笋撒上适量黑胡椒。再放上一根迷迭香装饰。这样美味海鲜干煎三文鱼就完成了。

营养密语

1.三文鱼中富含丰富的蛋白质和维生素a,蛋白质的摄入能够强身健体促进身体发育,维生素a能够修复视力明亮眼睛。
2.三文鱼中富含恰到好处的油脂成分,能够重新焕发皮肤红润光泽。【做饭网】