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自制五香卤豆腐干 好吃不长肉
时间：2018-01-02 15:22:39
厨师：好柿成双
出处：做饭网
11404人做过这道菜
“五香卤豆腐干是我的周末必备零食，躺在沙发上看电视剧一定要吃一点卤豆干，既美味又有饱腹感，还不必担心长胖，是很多胖MM的首选零食哦！而且多吃豆制品对女孩子很有好处哦！自己做的卤可以依据自己的喜好调节还十分卫生方便，好友聚餐还可以作为下酒菜，百吃不腻。快来看看家庭自制五香卤豆腐干的做法，好吃不长肉。”
食材清单
- 白豆干 400克
- 干辣椒 20克
- 花椒 20克
- 八角 10克
- 乌龙茶 10克
- 红茶 10克
- 生抽 50克
- 老抽 20克
- 冰糖 20克
- 盐 10克
小技巧
1.五香卤豆腐干可以做成甜口、咸口、辣口，调料比重依据自己的口味选择吧！【做饭网】
2.红茶可以上色，乌龙茶可以提香，如果家里没有这两种茶叶，也可以尝试其他种类的茶。
3.煮好的豆干要把汤汁放凉浸泡，不要再高温的卤汁中泡太久，会影响豆干口感。
五香卤豆腐干的做法步骤
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1原味白豆干切成6--8厘米见方的小块，放在盐水中浸泡一会儿可以去除豆腥味并且让豆干更入味，10分钟后沥水备用。
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2锅中加入1500毫升的水，放入浸泡好的豆干，再放入配料：八角、红花椒、小辣椒，大火煮沸后转中火煮制。
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3向沸水中依次放入红茶和乌龙茶，搅散让茶泡开，然后加入生抽、 老抽和冰糖，加盖煮15分钟。
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4关火，将豆干和卤汁盛出晾凉，浸泡2小时，不急着吃的可以多浸泡一些时间入味更好。这样香嫩可口的五香卤豆腐干就做好啦！是不是超简单！
营养密语
五香卤豆腐干是一道老少皆宜的风味小吃，豆干中富含丰富的卵磷脂和蛋白质，以及人体所需的多种氨基酸。营养价值高又不会增加脂肪，可以作为日常小零食哦！
