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自制香辣牛肉酱 拌面黄金搭档

四川香辣牛肉酱的做法_超香拌饭拌面酱
时间:2018-01-02 15:37:32 厨师:好柿成双 出处:做饭网 1529人做过这道菜
香辣牛肉酱是我每日的早中晚餐的黄金搭档,无论搭配香酥的馒头片、面条还是米饭都是超级下饭的小能手,瞬间解决你的坏胃口。四川香辣牛肉酱的做法一点也不复杂。我是每周做一次,然后放到密封罐里,想吃的时候弄一点,方便快捷,特别适合忙碌的白领一族哦!
食材清单
  • 牛肉 500克
  • 大蒜 20克
  • 干辣椒 20克
  • 洋葱 100克
  • 花生米 20克
  • 芝麻 10克
  • 黄油 50克
  • 白糖 30克
  • 郫县豆瓣酱 100克
小技巧

1.如果不太能吃辣的同学可以只放郫县豆瓣酱不放辣椒哦!【做饭网】
2.香辣牛肉酱里还可以创意地加入一些自己喜欢的配菜,推荐花生和香菇,口感会很好。

香辣牛肉酱的做法步骤
  • 香辣牛肉酱步骤图1

    1准备材料:洋葱切丁、大蒜切末、牛肉切末或用绞肉机绞成肉末。我更喜欢手切,感觉口感更好一些!

  • 香辣牛肉酱步骤图2

    2热锅下油,菜籽油和黄油各一半,黄油的奶香会提升牛肉的香味,油热后倒入洋葱丁炒香。

  • 香辣牛肉酱步骤图3

    3放入牛肉末搅拌开,大火翻炒。当牛肉半熟呈现分散的小颗粒时调至小火,放入郫县豆瓣酱和少量白糖继续翻炒。

  • 香辣牛肉酱步骤图4

    4加入辣椒粒、干辣椒和蒜末继续翻炒2分钟,接着加盖小火熬制30分钟。期间要不断搅拌以免糊底,出锅前加入花生和芝麻。

  • 香辣牛肉酱步骤图5

    5飘香美味的香辣牛肉酱做好啦!如果拌面可以趁热吃哦!剩余的酱装入密封罐中储存,想吃的时候就挖上一勺,实在太美味了!

营养密语

1、香辣牛肉酱不仅好吃还富含丰富的营养,牛肉中的蛋白质和氨基酸特别适合身体处于发育期和营养不良的人群食用,易吸收易消化。
2、牛肉还具有滋养健脾的功效,对于贫血、铁元素缺乏的人具有滋补作用。