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农家小炒鸡 宴客首选

湖南农家小炒鸡的做法_下饭快手菜宴客首选
时间:2018-01-03 08:43:30 厨师:好柿成双 出处:做饭网 1590人做过这道菜
农家小炒鸡是我们家宴请宾客的首选菜,咸香微辣的口感无论是作为下酒菜还是下饭菜都恰到好处。味香浓郁的小炒鸡总是第一个被扫荡光,是我们家客人翻牌率最高的美食而且做起来很方便哦。即便是零基础的新手小厨娘也不在话下,快点跟随我一起学湖南农家小炒鸡的做法吧!
食材清单
  • 鸡肉 1000克
  • 杭椒 100克
  • 豆豉 50克
  • 干辣椒 20克
  • 10克
  • 淀粉 15克
  • 10克
  • 生抽 20克
  • 白糖 10克
  • 蚝油 10克
  • 料酒 适量
小技巧

1.农家小炒鸡可以选择整只鸡或者琵琶腿来做,但是不要用老母鸡哦,肉会很柴煮不烂。
2.如果没有豆豉可以用老干妈代替。【做饭网】
3.吃不了辣的同学可以不用杭椒选择不太辣的青椒或者不放辣椒。

农家小炒鸡的做法步骤
  • 农家小炒鸡步骤图1

    1首先把鸡肉处理好,去除内脏、鸡头、鸡脖、鸡脚等部位,切成小块。洗去血水后加入料酒、生抽腌制20分钟。小杭椒、姜片切丁备用。

  • 农家小炒鸡步骤图2

    2腌制好的鸡肉沥干水分,加入适量淀粉抓匀。油热后加入豆豉、干辣椒、生姜炒香,调至大火加入鸡肉块翻炒至变色。

  • 农家小炒鸡步骤图3

    3加入生抽、白糖、盐、蚝油继续翻炒2分钟后加入适量热水没过鸡肉,大火煮开后调至中火炖煮15--20分钟。

  • 农家小炒鸡步骤图4

    4出锅前加入杭椒丁翻炒一会,然后大火收汁即可。微辣香嫩的农家小炒鸡就做好啦!快跟家人一起分享美味吧!真的是超级美味哦!

营养密语

农家小炒鸡香嫩可口还富含丰富的营养价值,鸡肉无论是爆炒还是煮炖都富含丰富的蛋白质和微量元素,适合产后、身体虚弱的人群进行滋补食用,具有增强身体免疫力的功效。