不可错过的小吃 四川酸辣凉粉

1首先在准备好的不锈钢盆中加入绿豆淀粉和清水，用筷子不停搅拌，直到没有分装颗粒物质存在就可以啦。

2在锅中倒入清水，用大火烧开后，将刚才拌匀的绿豆淀粉水加入到锅中，转为中小火。注意要用筷子不停地搅拌，直到淀粉变得透明黏糊为止。

3关好火后，将拌好的淀粉糊倒入洗净晾干的容器中，再放在一边晾凉等待凉粉成型就可以啦。

4将晾凉好的容器倒扣，从而将凉粉取出放在案板上，用刀将凉粉切成条放在盘子里待用。

5酱料：在准备好的小碗中，放入切好的蒜末、六月鲜酱油、醋、糖、盐，用勺子将碗中的所有配料充分拌匀即可。

6将酱料浇在凉粉上，再撒上炒熟的花生碎，把花椒油、芝麻油、油辣子倒入，再撒上葱花，用筷子将凉粉充分拌匀就可以食用四川酸辣凉粉啦。