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软糯香浓营养均衡 槟榔芋炖排骨

闽菜槟榔芋炖排骨的做法_软糯香浓营养均衡
时间:2018-01-03 15:49:59 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1157人做过这道菜
槟榔芋是闽南菜中的一道食材,营养丰富, 既可以当做主食,也可以当蔬菜吃。今天小编就给大家介绍一款槟榔芋炖排骨的做法。其口味清淡,芋头的细软香糯与排骨的肉香味完美融合,吃过后便会久久难忘。下面就赶紧来学习下吧,软糯香浓营养均衡。
食材清单
  • 槟榔芋 100克
  • 排骨 250克
  • 生姜 1块
  • 小葱 1只
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1.排骨要事先放入开水中晁熟,然后再加入槟榔芋一起煲汤,这样不仅能够煮得熟透,还能保持食材的形状。
2.在去槟榔芋头皮的时候要记得带上手套,否则很容易过敏。【做饭网】

槟榔芋炖排骨的做法步骤
  • 槟榔芋炖排骨步骤图1

    1首先我们将买回来的槟郎芋去皮,用清水清洗干净,切成2cm厚的片状,放在盘中等待备用。

  • 槟榔芋炖排骨步骤图2

    2从是市场上买回来的排骨用清水清洗干净,切成块状放入锅中,倒入小半锅清水,再放入几片生姜片,大火煮开。

  • 槟榔芋炖排骨步骤图3

    3晁至排骨表面开始变色后,撇去表面的浮沫,再将排骨捞出来,用凉水冲洗一边,冲去血水。

  • 槟榔芋炖排骨步骤图4

    4准备一口砂锅,将晁熟的排骨放入砂锅中,再放入几片生姜片,倒入少量料酒,大火煲煮30分钟左右。

  • 槟榔芋炖排骨步骤图5

    5最后把切好的槟榔芋放进去,煮至芋头能被筷子穿过之后,加入少许胡椒粉和鸡精调味,搅拌均匀即可出锅了,一份槟榔芋炖排骨就完成啦。

营养密语

1、芋头营养丰富,含有大量矿物质和维生素,既可以当蔬菜也可以作为粮食食用。
2、槟郎芋能够补充人体所需的淀粉和蛋白质物质,还含有丰富的钙质,因此非常适合消化不好的老人,以及正在长身体的儿童,还有需要补钙的人食用。