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稀豆粉 搭配油条美味的早餐
时间：2018-01-04 08:38:01
厨师：琉璃
出处：做饭网
4329人做过这道菜
“在北方要问早饭吃什么，很多的回答都是油条配豆浆，十分的美味，在云南搭配的就不一样了，通常是以油条和稀豆粉相搭配，是云南人民早餐的最爱，而且做法比豆浆还要简单，味道比豆浆还要好，接下来就让小编介绍一下稀豆粉的快捷做法，让你尝一尝正宗的云南早餐。”
食材清单
- 豌豆粒
- 生抽 适量
- 香菜 适量
- 盐 3克
- 大蒜 少许
- 油辣子 适量
- 水 1000毫升
小技巧
1、在做稀豆粉的时候，豌豆浸泡的时间是关键，至少要泡制10个小时以上，让豌豆浸泡变软，充分的泡胀，这样做好出香味浓郁。
2、在煮豌豆浆的时候必须用小火，火太大很容易糊在锅底，有一定糊了就会影响口感了。
3、煮好的稀豆粉本身就是不清不稠的，所以在煮的时候要注意了，万一稠了需要加点水稀释一下。
稀豆粉的做法步骤
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1把豌豆磨成两半，剥去外壳放入大碗里，再添加清水浸泡，泡制的时间越长越好，最好能过夜。
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2把泡发好的豌豆倒入料理机里将其打成豆浆，倒入过筛勺里，过滤出豌豆沫，需要过滤2-3次。
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3把过滤好豌豆浆再倒入锅里，开启小火进行煮制，一边煮一边用汤勺搅拌，等到豌豆浆煮沸后再添加盐。
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4再次搅拌均匀，继续煮，直到汤勺提起悬一股流线就煮好了倒入碗里，把大蒜和香菜去皮，大蒜切成泥，香菜切碎。
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5最后把香菜、蒜泥、生抽、油辣子倒入碗里，这样就做好了，看上去是不是非常的美味。
营养密语
豌豆有大量的维生素、蛋白质等营养成分，能够提高人们的免疫力，还能保护肠胃，清肠通便等，对于发育不良的人极有好处。【做饭网】
