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糖醋排骨 彻底征服你的胃

浙江经典糖醋排骨的家常做法_酸甜下饭彻底征服你的胃
时间:2018-01-03 14:13:44 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1003人做过这道菜
排骨美味又有营养,应该是家中餐桌经常出现的食材了。而且排骨做法多样,基本什么口味都可以做,老人小孩都爱吃。前两天回家做了一道糖醋排骨,做起来很简单,家里人都说好吃,最后连酱汁都拌了米饭吃完了。今天将江苏经典糖醋排骨的家常做法分享给大家,酸甜下饭,保证彻底征服你的胃。
食材清单
  • 排骨 500克
  • 蒜头 4个
  • 香菜 少许
  • 生抽 15毫升
  • 花雕酒 15毫升
  • 7克
  • 白胡椒 4克
  • 芝麻油 13毫升
  • 小苏打 12克
  • 玉米粉 12克
  • 食用油 适量
  • 白糖 30克
  • 浙江醋 60毫升
小技巧

1.炸排骨时注意翻下排骨,使之炸均匀。【做饭网】
2.家里没有白胡椒的也可以不放。花雕酒可以换成普通的料酒来做。

浙江糖醋排骨的做法步骤
  • 浙江糖醋排骨步骤图1

    1将排骨用水冲洗干净放碗中,在碗内加入生抽,花雕酒,盐,白胡椒,芝麻油,小苏打,用手将调料和排骨抓拌腌制30分钟。

  • 浙江糖醋排骨步骤图2

    2腌制30分钟后,加入玉米粉,用手抓拌混合。将每块排骨都均匀沾上玉米粉,放一边备用。

  • 浙江糖醋排骨步骤图3

    3将锅放上,锅内倒入食用油,开中火将油烧沸后,将沾上玉米粉的排骨一块块下入油锅内,将排骨炸至金黄色后捞出控油备用。

  • 浙江糖醋排骨步骤图4

    4取干净的锅,锅内倒入2勺食用油,加入切碎的蒜末,开中小火将蒜末爆香即可。

  • 浙江糖醋排骨步骤图5

    5爆香蒜末后,锅内加入醋和白糖,用锅铲轻轻搅拌,煮至糖醋酱汁变成浓稠即可。

  • 浙江糖醋排骨步骤图6

    6将炸好的排骨倒入酱汁锅内。翻动排骨,使每块排骨都沾上酱汁入味,排骨都变色收汁后关火盛出,撒上香菜。浙江糖醋排骨就完成了。

变化365

排骨做法很多,除了《糖醋排骨》外,还可以选大块点的排骨做成《红烧蒜香排骨》,摆盘也很好看,另外还可以做成《酸甜番茄酱排骨》,酸甜口味小朋友应该都爱吃,喜欢的都可以试试看。