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西班牙海鲜饭 香喷喷鲜味十足

经典西班牙海鲜饭怎么做_香喷喷鲜味十足
时间:2018-01-03 16:34:02 厨师:小杨庄 出处:做饭网 1054人做过这道菜
西班牙海鲜饭卖相出众,光是看样子就能感受到那种热气腾腾。香味逼人的气场,虾肉的味道鲜美,鱿鱼圈的口感鲜香有嚼劲,贻贝扇贝肉质肥美,加上前期调料的煸炒,这几种味道碰撞在一起简直是一道不可言宣的美味佳肴。今天就让我来教你怎么做经典西班牙海鲜饭,香喷喷鲜味十足。
食材清单
  • 贻贝 5个
  • 扇贝 1个
  • 西班牙腊肠 6个
  • 大虾 5只
  • 鱿鱼 5个
  • 青豆 15克
  • 柠檬 1个
  • 西班牙大米 适量
  • 大蒜 1个
  • 洋葱 1个
  • 西红柿 1个
  • 红彩椒 1个
  • 藏红花 少许
  • 欧芹 适量
  • 甜椒粉 少许
  • 胡椒 少许
  • 海盐 少许
  • 葡萄酒 适量
  • 高汤 适量
  • 橄榄油 适量
小技巧

1.要等闻不到葡萄酒味的时候再下高汤哦。
2.选购海鲜的时候尽量选差不多大的,不然熟的不均匀影响口感。
3.西红柿切块之前可以先用热水烫一下去皮。【做饭网】
4.几种调料切小之后不要放在同一个碗里哦,炒的时间和顺序不同,还是不要放在一起哦。

西班牙海鲜饭的做法步骤
  • 西班牙海鲜饭步骤图1

    1将大蒜,洋葱,切成蒜末和葱末;红彩椒去掉头和尾,去瓢之后切成丁,放入干净的碗里留着备用。

  • 西班牙海鲜饭步骤图2

    2西红柿去皮,去蒂切成块状;欧芹取茎部分切成丁(剩下的叶子部分不要扔掉哦),放入干净的碗内。

  • 西班牙海鲜饭步骤图3

    3锅中倒入橄榄油热一下锅,加入蒜末,欧芹,葱末一起煸炒,发出香气之后加入西红柿,彩椒丁再次煸炒。再加入葡萄酒,甜椒粉,藏红花煸炒3分钟左右。

  • 西班牙海鲜饭步骤图4

    4然后倒入西班牙大米翻炒,大概3至5分钟,再倒入高汤煮开之后,在表面撒上胡椒和海盐,煮15分钟。

  • 西班牙海鲜饭步骤图5

    5然后再依次放入贻贝,大虾,鱿鱼圈,西班牙腊肠,青豆,码放柠檬角,再在表面挤一些柠檬汁去腥味。

  • 西班牙海鲜饭步骤图6

    6然后我们把食物放进烤箱,将烤箱调至嫩烤模式,温度设定160℃,烤15分钟就可以取出了。

  • 西班牙海鲜饭步骤图7

    7取出之后我们可以在表面放一些我们刚刚剩下欧芹叶作为装饰,点缀一下,然后就开动咯。

变化365

喜欢吃海鲜的朋友们有福啦,大虾和扇贝还有其他的做法哦,例如《蒜蓉粉丝蒸扇贝》《爆炒扇贝》《蒜蓉粉丝蒸虾》《面包糠炸虾》,操作方法都比较简单,大家快点去试试吧!