1、煮猪蹄,时去除血水与腥味,所以可以适量滴入一些料酒,可以更好的去除血腥味。
2、高压锅内水要一次加够,所以尽可能的多加一些水,红烧汁与老抽主要是用来上色,所以可以多加一些,色泽会好看。
1首先取黄豆清洗干净,侵泡30分钟。然后将猪脚清洗干净并切块,将其放入煮锅内加水,开火待水煮至沸腾即可捞出。
2将捞出的猪脚放凉,镊子拔掉残留的猪毛,并用清水冲洗干净即可。【做饭网】
3高压锅里依次放入猪脚、黄豆和清水,并将陈皮、香叶、八角、花椒、草果、良姜、白芷、桂皮一同锅内。
4接着清洗干净葱姜,将姜切片,去葱白并将葱绿切段。将葱段和生姜一同放入锅内。
5再依次倒入适量的红烧汁、老抽和腐乳汁搅拌均匀,最后放入盐。然后盖上锅盖,将电高压锅定时至豆类蹄筋类即可,时间大约50即可。
6取香菜,小米椒将其清洗干净,并将香菜切成小沫,小米椒切成小段即可。
7待高压锅内食物煮好后,将其装盘,并撒上香菜末与辣椒圈,一份美味的大豆炖猪脚就成功完成。
1、黄豆炖猪脚的食补价值颇高,因为其具有丰富的营养,首先它可以有效的降低胆固醇与血脂,并防止脂肪肝的形成。
2、经常食用对保持肌肤的光滑细腻也有一定的功效。