1.花蛤泡水吐沙时,还可以加点点盐或者香油浸泡几个小时,多泡会没事,就怕吃的时候有沙子。
2.可以用二锅头,白葡萄酒,或者啤酒来做这个菜,都很鲜香好吃。
3.这个菜蒸的时候没有放水,出来后酒香特别浓,不喜欢太浓的,可以用清水代替一部分酒来放。
1将花蛤用清水冲洗干净表面,放在碗中,倒入适量清水浸没花蛤几个小时,让花蛤吐净泥沙。
2香葱去掉黄叶,洗干净后用刀切碎,蒜头剥去外皮,用刀切成蒜块,小辣椒切成花刀,放一边备用。
3准备一个蒸碗,将吐完沙的花蛤放入碗中,加入切块的蒜头和切花刀的小辣椒,倒入适量酒浸没花蛤。
4将蒸碗放入蒸锅内蒸,蒸到蛤蜊开口取出,加少许酱油,黄油和切好的葱花,黄油融化后就可以上桌,开吃黄油白酒蒸蛤蜊啦。
蛤蜊作为海鲜一种,本身营养就很丰富,加点调料简单蒸出来就会很鲜美。不过总是吃清蒸的话,可能会腻味,所以推荐大家可以看看其他菜谱,比如:《香辣花蛤》很下饭美味,还有早餐也可以做的《蛤蜊粥》,非常鲜美,都可以试试呢。