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家有宝宝 必备蛤蜊蒸蛋
时间：2018-01-04 15:29:08
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3373人做过这道菜
“宝宝成长发育期间营养很重要。家有宝宝的今天一定要来看看粤菜蛤蜊蒸蛋的做法，含锌量超高。此外这道菜质感细腻嫩滑，加上鲜美的蛤蜊，一口下去，一股海鲜风味再口中激荡。即使最挑食的baby也会爱上这道辅食。相信宝宝一定能感受到妈妈的加倍关心。 ”
食材清单
- 蛤蜊 10个
- 鸡蛋 3个
- 红椒 5克
- 小葱 2根
- 食盐 少许
- 酱油 适量
- 香油 适量
小技巧
1、因为是给宝宝吃的，因此再用料把握上应该清淡为主。
2、步骤2中水蛋比例：水是蛋的1.5至2倍，这是最佳配比。【做饭网】
3、如果你用的是比本文还深口的盘子，可以在底下先倒上一层鸡蛋液再铺上蛤蜊，保持美观。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1煮蛤蜊：10个蛤蜊洗净（提前放在盐水中可吐尽泥沙），倒入沸腾的开水中。等到蛤蜊煮熟（全部开口），用漏勺捞出蛤蜊，搁置备用。
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2鸡蛋液：碗中打入3个鸡蛋，用打蛋器朝着一个方向快速搅打，变成淡黄色的鸡蛋液后加入少许食盐和一杯清水，搅拌几下即可搁置备用。
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3蒸鸡蛋羹：在陶瓷方形碗底部，放上所有的蛤蜊，记住开口朝上哦。鸡蛋液过滤进方形碗中，放入蒸锅蒸熟。
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4等到鸡蛋液表面凝固即可取出。最后撒上1茶匙红椒块、葱花，淋上1茶匙香油和酱油即可完成宝宝版蛤蜊蒸蛋了。
营养密语
粤菜蛤蜊蒸蛋能够滋阴和明目，脂肪含量低，具有降低三高的效果。最重要的是可以给宝宝补锌，帮助宝宝健康成长。不过蛤蜊性寒，寒性体质的人群尽量减少食用。
