杂粮煎饼果子 6步做出正宗陕西早点

1在大碗里添加面粉、绿豆面和小米面，然后一边加入清水一边用搅拌勺搅拌，直到搅拌成面糊后放到一旁静置20分钟。

2把香葱、香菜用清水洗净沥干水分，把香葱切成葱花，香菜切碎放入盘中，把生鸡蛋、酱豆腐、豆瓣酱和排叉分成分别放入碗里等着备用。

3开启中火把平底锅烧热，在锅底涂上一层薄薄的油，然后转到小火倒入少许面糊，用煎饼粑子快速的将其抹均匀进行煎制。

4看到面糊完全凝固起来后，在上面打入生鸡蛋，再次用煎饼粑子迅速将其涂抹均匀，撒上香菜碎、香葱花和熟芝麻。

5接着用锅铲轻轻在锅底部分将其铲起翻面，然后均匀的涂抹上酱豆腐和黄豆酱，整齐的摆放排叉，如左图所示。

6最后看到鸡蛋液也凝固起来了，用锅铲把排叉两端多出来的部分对折，这样杂粮煎饼就做好了，如果觉得太大，可以从中间对切。