焖饭的做法可以先把饭做好,放入菜里焖,也可以先做好菜放到洗好的米里焖。【做饭网】
1小编先把大米洗干净,用电饭锅蒸好后,盛出一碗来待用。另外将大蒜剥皮,姜洗净,牛肝菌用水洗干净后,泡一下。
2先把姜切成姜片,蒜切成蒜片,小葱去皮洗净后切成小葱末,然后把泡过水的牛肝菌捞出来,切成条状。
3点燃燃气罩,锅里放入适量水,大火把水煮开。接着把牛肝菌放入煮开的水中,焯一下,用笊篱捞出来沥干水分。
4接着把炒锅放到燃气罩上,倒入适量油,大火将油烧热后放入蒜瓣过油,捞出后将刚焯过水的牛肝菌过一下油。
5牛肝菌过完油后,将牛肝菌和油一起过塞子,再往锅里倒一勺油。等油热后放入姜片煸炒出香味。
6先往锅里放一点清水,然后放入过油的牛肝菌,用铲子翻炒几下,依次放入盐、老抽、蚝油、酱油等调味品。
7牛肝菌炒出香味后,放入已经准备好的米饭一碗,用铲子将米饭推开,使米饭均匀的沾上锅里的汤汁,然后进行翻炒几下。
8翻炒几分钟就可以出锅了,用铲子盛出来后将饭压实,撒上切好的葱花,再放上过油的蒜瓣,牛肝菌焖饭就做好了。
焖饭的营养丰富,而且用的食材很广泛,例如:《土豆香肠胡萝卜焖饭》、《排骨焖饭》、《腊肉土豆焖饭》、《虾仁芝士焖饭》等等。