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下午茶聚餐必备 纸杯奶油蛋糕

下午茶纸杯奶油蛋糕的做法_好看又香甜的小甜点
时间:2018-01-06 14:00:47 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1145人做过这道菜
看美剧《破产姐妹》,发现了纸杯蛋糕。一个个小小的纸杯里,装入香嫩可口的蛋糕,上面装饰上甜美的奶油,还有各种喜欢的糖碎,瞬间激发少女心!很想自己做出来吃啊。所以今天咱们一起来看看好看又香甜的小甜点—下午茶纸杯奶油蛋糕的做法。只要用上基本的甜点食材,就可以做出这款烘焙了。
食材清单
  • 低筋面粉 90克
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 60毫升
  • 黄油 40克
  • 淡奶油 200毫升
  • 糖碎 适量
  • 白糖 60克
小技巧

1.如果觉得蛋糕出来有蛋腥味的话,可以加点柠檬汁进去。
2.奶油喜欢有色彩的,可以加点色素调色。烘烤时间请按照各家烤箱温度自行调节。

纸杯奶油蛋糕的做法步骤
  • 纸杯奶油蛋糕步骤图1

    1鸡蛋打开,将蛋黄和蛋清分离,蛋清放一边备用,蛋黄放在碗中,碗内加入白糖,用搅拌器将其轻轻搅拌均匀。

  • 纸杯奶油蛋糕步骤图2

    2黄油隔水加热融化成液体后,加入搅拌好的鸡蛋液中,加入牛奶,用搅拌器搅拌均匀。

  • 纸杯奶油蛋糕步骤图3

    3将低筋面粉过筛后,加入牛奶鸡蛋液中,搅拌器搅拌均匀至没有颗粒即可,放一边备用。

  • 纸杯奶油蛋糕步骤图4

    4将蛋清用打蛋器打发至变成粗泡,白糖分三次加入,继续打发蛋清,打至打蛋器的头部提起呈短小尖角。

  • 纸杯奶油蛋糕步骤图5

    5将打发好的蛋白加入搅拌好的面粉蛋黄液中,分成三次加入搅拌,用拌刀轻轻搅拌均匀即可。

  • 纸杯奶油蛋糕步骤图6

    6搅拌均匀的蛋糕液用勺子舀入纸杯中,装大约七分满即可,纸杯放烤盘上,放入烤箱130度烤30分钟。

  • 纸杯奶油蛋糕步骤图7

    7烤蛋糕的时间准备奶油,将淡奶油放在碗中,加入白糖,用打蛋器打发淡奶油,打至奶油出现纹路。

  • 纸杯奶油蛋糕步骤图8

    8蛋糕烤好后,从烤箱取出晾凉,将打发好的奶油装入裱花袋中,在蛋糕上面挤出装饰,撒上糖碎,纸杯奶油蛋糕就完成了。

变化365

蛋糕品种多多,可以加入可可粉,做成《巧克力蛋糕》,还有最简单的庆祝生日的《水果蛋糕》,都是自己动手可以做出来的哦。【做饭网】