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坚果牛轧糖 _酥脆香甜惹人爱
时间：2018-01-06 17:02:28
厨师：琉璃
出处：做饭网
3299人做过这道菜
“坚果牛轧糖是一款很普通的小吃，一般作为喜糖来说非常的适合，不仅美味，而且外观别致，尤其是小孩子特别的喜欢，坚果配上牛轧糖吃起来脆脆的，甜甜的，十分的美味，接下来就请看一看坚果牛轧糖的简单做法，聪明的你简单几下就做出来了，毫无压力哦。”
食材清单
- 淡奶油 600克
- 坚果 290克
- 玫瑰花 适量
- 蔓越莓干 70克
- 水饴 96克
- 细砂糖 270克
小技巧
1、我这里使用的坚果是熟的，如果你买来的是生的必须放入烤箱里烤一下，烤熟了就可以了，不要烤的时间太长，吃起来不会脆。
2、在熬糖浆的时候需要带上手套制作，因为温度比较高，万一溅到手里十分的疼，会被烫伤，最好全程带着手套操作。
3、如果你喜欢牛轧糖硬一点，可以将糖浆熬到130摄氏度，这样就能满足你的要求了。
坚果牛轧糖的做法步骤
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1在锅里倒入淡奶油、细砂糖和水饴，开启小火进行煮制，一边煮一边搅拌，直到细砂糖完全融化。【做饭网】
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2等细砂糖融化后，糖浆就做好了，继续煮制到125摄氏度，再放入坚果、蔓越莓干、玫瑰花瓣一边搅拌一边煮。
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3在模具里垫一张油纸，平铺整齐，然后倒入煮好的坚果糖浆，用硅胶铲将其涂抹均匀，放置一旁等它冷却成型。
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4最后用硅胶铲按压看看，是不是已经凝固了，好了之后倒扣出来用刀切成块，坚果牛轧糖就做好了，看上去就很美味，抓紧时间做一下。
变化365
牛轧糖的品种还是有很多的，每一种口味都不一样，人们比较追捧的有《抹茶牛轧糖》、《奶油牛轧糖》、《手工牛轧糖》等，不管哪一种，特别的招孩子们喜爱。
