厚实不腻的传统菜 红烧狮子头

1先往锅中倒入冷水，放入一勺盐，将鸡蛋放入到锅中，煮个7分钟。之后拿出来，放到凉水中浸泡，放凉了以后将鸡蛋剥开。

2猪肉糜放到大碗里，葱头剪去，清洗干净，用刀切成葱碎；马蹄也刨去皮剁成碎；生姜也是切成姜末；切好的食材都放到猪肉里面。

3再放入一个生鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉水，用筷子搅拌均匀。在用手将搅拌好的猪肉抓起来摔打，这样可以猪肉更加劲道。

4双手都沾上生粉水，揪起一个猪肉，在两边成型压成扁。再把整个熟鸡蛋放入到猪肉团里，再把整个猪肉团包裹住这个鸡蛋，搓成圆。

5锅中放入大豆油，油到7成热的时候，将肉团放到锅里，边炸边翻动，等这个肉团炸成金黄色就可出锅。

6另外在准备一个锅，放入一勺油，将姜、大葱 、冰糖放入进去，倒入大量的开水。依次往锅里再放入酱油、老抽、蚝油，炸好的肉团放入到里面。

7盖上锅盖，用中小火焖15分钟，把丸子捞出来。锅中的汤汁再放入生粉水勾芡，煮到浓稠里，煮好的酱汁淋到肉丸上。美味好吃的红烧狮子头做好了。